Как производим VegaMilk
ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП
Основой продукта является мука, поэтому крайне важен её тщательный отбор самого мелкого помола. От этого зависит качество готового продукта. Обязательным требованием к данному компоненту является пригодность и соответствие производству продукции для детского питания.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОСНОВЫ ПРОДУКТА
Первый этап технологического процесса – запаривание муки. Для этого в вакуумном миксере мука смешивается с горячей подготовленной очищенной водой из природного источника.
Чтобы напиток был однородным, крахмал злака, содержащийся в муке, необходимо разделить на фракции (частицы), растворяющиеся в воде. Для этого в смесь добавляются специальные натуральные ферменты (энзимы). Ферменты расщепляют крахмал злака, частично преобразуя его в простые сахара — глюкозу и мальтозу. Именно они придают напитку естественную сладость. Ферментация — сложный и важный процесс в приготовлении продукта. В домашних условиях получить продукт соответствующего качества практически невозможно.
После ферментации смесь сепарируется (отделяются твёрдые частицы муки и ореховой пасты) на специальном оборудовании (декантере). В результате чего получается однородный питьевой продукт.
Далее смесь пастеризуется для деактивации энзимов.
ФИНАЛЬНЫЙ ЭТАП
После деактивации энзимов в смесь добавляются различные натуральные вкусовые компоненты. В зависимости от утверждённой рецептуры это могут быть фруктовые соки или пюре, порошок какао, шоколада и т.д.
Для придания напитку большей питательности и полноты вкуса добавляется растительное (подсолнечное) масло высшего качества.
Готовый продукт отправляется на ультрапастеризацию —
термическую обработку, при которой напиток краткосрочно нагревают и сразу же
охлаждают. Такая обработка позволяет обеспечить микробиологическую чистоту
продукта, а главное — сохраняет все природные полезные вещества, витамины и
микроэлементы.
После обработки происходит розлив готового напитка в асептических условиях – в полностью изолированном стерильном пространстве, без доступа воздуха. Продукт упаковывается в герметичный многослойный пакет – Тетра Пак 0,95 л и 0,25 л.
ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВКА
Высококачественные сырьевые компоненты, современная технологичная термическая обработка и надёжная упаковка позволяют хранить продукт в течение 12 месяцев при температуре от 0º до 25º градусов. При этом в продукте нет консервантов!
После вскрытия продукт следует хранить в холодильнике не более 3-х суток.
Во избежание деформации, загрязнений при транспортировке и хранении вся готовая продукция (пакеты Тетра Пак) упаковывается в картонные гофроящики по 12 шт, которые затем складываются на специальные поддоны (паллеты) и обматываются стретч-плёнкой.
Транспортировка осуществляется в соответствии с правилами перевозки грузов с соблюдением температурного режима хранения.
А САМОЕ ГЛАВНОЕ - VEGA MILK МЫ ВСЕГДА ДЕЛАЕМ С ЛЮБОВЬЮ!
И вы почувствуете это с первого глотка!
